„Renunţarea la un biftec în săptămînă este demult propagată de către organizaţiile de protecţie a mediului înconjurător care consideră că acesta ar fi un aport semnificativ la îmbunătăţirea ecologiei, deoarece astfel poate fi redus volumul gazelor de emisie. Însă un nou studiu arată că metoda nu e viabilă pentru toate ţările”, comunică publicaţia elveţiană Neue Zürcher Zeitung.

Este vorba despre o cercetare, desfăşurată de un grup de savanţi de la Universitatea din Leiden (cea mai veche universitate din Olanda). Savanţii au calculat ce s-ar produce în 37 de ţări, dacă populaţia acestora şi-ar schimba obişnuinţele de consum şi, cu păstrarea aceluiaşi număr de calorii, s-ar alimenta în conformitate cu anumite recomandări.

Conform cercetărilor, locuitorii statelor industriale trebuie să mănînce mai multă carne – atunci se va reduce volumul de gaze de emisie, cantitatea îngrăşămintelor folosite şi utilizarea terenurilor arabile. Însă, pentru a acoperi necesităţile oamenilor în fructe, legume şi nuci, pentru a păstra acelaşi număr de calorii, va fi nevoie de mărit volumul de legumicultură. Or, în legătură cu acest fapt, în Elveţia, bunăoară, va creşte cantitatea gazelor de emisie din cauza majorării numărului de sere, care folosesc astăzi preponderent agent energetic din zăcăminte. O situaţie similară se va produce în Polonia, Coreea de Sud şi Germania.

De asemenea, emisiile de gaze de seră vor spori şi în unele ţări cu economie în curs de dezvoltare, de pildă, în India, deoarece acolo în medie oamenii se alimentează mai puţin calitativ decît se recomandă.

Un efect pozitiv de la schimbarea alimentaţiei s-ar putea obţine în Germania sau, spre exemplu, în aceeaşi Elveţie, dacă populaţia acestora nu numai că ar mînca mai puţină carne, dar ar reduce şi cantitatea de calorii consumată.

Cu toate acestea, la scară mondială schimbarea alimentaţiei în 37 de ţări, care au devenit obiect de studiu, ar putea avea un rezultat pozitiv. Astfel, anual ar fi posibil de evitat emisii a unei cantităţi de pînă la 530 mln de tone de CO2, precum şi de redus cu 2,8 mln metri pătraţi suprafaţa terenurilor agricole. Cele mai palpabile rezultate ar fi observate în Australia, Brazilia şi SUA.

Faptul că renunţarea la produse animaliere nu este de mare folos pentru climă a mai arătat un studiu recent. Astfel, două cercetătoare din SUA au calculat că dacă ramura agrară din SUA ar renunţa totalmente la zootehnie, atunci emisiile de gaze de seră se vor reduce cu 220 mln de tone. Însă ca urmare oamenii vor avea insuficienţă de diferite substanţe folositoare, cum ar fi calciul, vitamina B12 sau unii acizi graşi, fiind nevoiţi să le consume sub formă de pastile.

După „Neue Zürcher Zeitung”